漁師と料理人　2足の草鞋のプロフェッショナル

プロフィール

佐藤将人（さとうまさと）　

銀鮭漁師/料理人　

・戸倉SeaBoys所属　ホームページはコチラ

・FISHERMAN'S KITCHENエグゼクティブシェフ

調理専門学校を卒業後、京都の老舗日本料理店で3年間修行を積み、仙台へ戻る。創作料理店では10年間料理長を務め、その後、魚料理を極めるため、郷土料理と寿司に特化した店でさらに4年間料理長として腕を振るう。

2020年、地元・南三陸町に戻り、家業である銀鮭の養殖を継ぐ。漁師となったことで食材の奥深さを改めて実感し、料理人としての技にもさらなる磨きがかかる。南三陸の食材の持ち味を最大限に生かした繊細な料理は、多くの人を魅了している。

活動実績

＜受賞歴＞

2018年　RED U-35 -新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション-　　　　　　　　　　 ホワイトエッグ受賞

2023年　第 9回 Fish-1グランプリ　準グランプリ獲得

2024年　第10回 Fish-1グランプリ　グランプリ獲得

2024年　第11回新東北みやげコンテスト　最優秀賞受賞

＜メディア出演＞※一部抜粋

NHK 「定禅寺しゃべり亭」
NHK 「あさイチ」
NHK 「うまいッ」
NHK 「ウィークリー東北」
NHK 「あの日わたしは」
日本テレビ　「オーマイゴット」
日本テレビ　「ZIP」
ミヤギテレビ　「OH バンデス」
ミヤギテレビ　「漁港のヒミツメシ」
東日本放送　「ナマイキテレビ」
東北放送　「ひるまでウォッチン」