あんかけ牡蠣茶碗蒸し
材料（３人分）
- A たまご Lサイズ1個
- A 出汁 100cc
- A 牡蠣のだし汁 50cc
- A みりん 大さじ1
- A 酒 大さじ1
- A 醤油 小さじ1
- A 塩 少々
- 1/3革命 牡蠣さけ蒸し 6粒
＜銀あん＞
- B 出汁 100cc
- B 酒 大さじ1/2
- B みりん 大さじ1/2
- B 醤油 数滴
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
①Aの材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、漉し器でこす。
②❶を耐熱の器に流し入れる。
③ふたができるフライパンに1〜2cm程度水を入れ、沸騰したら弱火にし、②を入れてふたをして15〜20分蒸す。
④Bの材料を鍋に入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤固まったら火を止めて 牡蠣さけ蒸しを載せてさらに蓋をして、1〜2分余熱で牡蠣を温める。
⑥❺の銀あんをかけて完成。
②❶を耐熱の器に流し入れる。
③ふたができるフライパンに1〜2cm程度水を入れ、沸騰したら弱火にし、②を入れてふたをして15〜20分蒸す。
④Bの材料を鍋に入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤固まったら火を止めて 牡蠣さけ蒸しを載せてさらに蓋をして、1〜2分余熱で牡蠣を温める。
⑥❺の銀あんをかけて完成。
このレシピに使ったのは…
1/3革命 牡蠣さけ蒸し